Archive | August, 2010

Hasselnötsmuffins och systemkamera!

31 Aug

Hej! Ikväll ska jag få systemkameran! Har bakat hasselnötsmuffins (recept kommer snart) för att kunna ta lite bilder. Ska bli super!

Keabagarens Bovetelimpa

30 Aug

Idag har jag testat Keabageriets Bovetelimpa. Den var god och ett väldigt stort plus är att det är stora brödskivor. Så att man blir mätt på två. Annars brukar glutenfria bröd vara så små (lite konstigt kan jag tycka) Men Bovetelimpan var god, den smakade kanske inte sådär jättemycket, men ändå god. Den får 3 +

Morfar hälsar

29 Aug

Morfar hälsar angående recepten från kräftskivan;

Hej igen Smilla!
Läsarna kanske behöver veta att maten på vår kräftskiva inte bara ska passa dom som behöver glutenfritt. I gänget finns ju även de som behöver laktosfritt, absolut frånvaro av nötter (hasselnötter) och även en vegetarian (nåja en del skaldjur o fisk går bra oxå). Så lite pyssel blir det att hitta/anpassa recepten…

Världens bästa pizzadeg!

29 Aug

Hej! Idag så har jag bakat pizza till middag. Det blev världens bästa deg! Smiddig, luftig, inte kladdig, inte torr. Och så goda pizzor det blev sen! Tro mig, jag vet vad jag snackar om när jag säger att det var en bra deg.

Nu är ni förstås nyfikna på receptet, och det kommer här;

Glutenfri underbar pizzadeg ca 2- 3 st
Du behöver:
2 + 0.5 dl ljummet vatten
1/2 pkt jäst
1 msk fiberhusk (finns att köpa på de flesta glutenhyllor)
0.5 dl olivolja
1 tsk salt
0.5 l (5 dl) glutenfri mjölmix
1 tsk bakpulver
Gör så här:
0. Sätt ugnen på 225 grader.
1. Blanda 2 dl ljummet vatten med jästen och fiberhusk.
2. Tillsätt oljan och saltet och blanda runt så allt löser sig någorlunda med varandra.
3. Låt jäsa i 10 minuter.
4. Tillsätt mjölmixen. Jobba in den med helst en bakmaskin. Annars, knåda och rör länge och noga tills det är som en torr, ganska smulig deg. (Misströsta inte, den kommer inom kort bli underbar!)
5. Tillsätt och jobba in bakpulvret noga. Se till så att det kommer in i hela degen utan att klumpa sig.
6. Tillsätt 0.5 dl vatten. Jobba in det så att degen blir bra (perfekt, underbar, härlig, ljuvlig, fantastisk ;)
7. Njut utav att du har en sådan underbar deg.
8. Jäs degen under en handduk i 30 minuter.
9. Kavla ut till runda, tunna bottnar.
10. Lägg på din fyllning (glöm inte tomatsåsen)
11. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter. Kolla själv när den ser klar ut.
12. NJUUUUUT!!!!
Den underbara degen!
Upp!
Och så ner igen!
Så här tunn blev degen!
Min pizza innan den åkte in i ugnen
Min färdiga pizza!
Mammas färdiga pizza
Lillebrors färdiga pizza!

Ica Maxi!!

29 Aug

Hej! Jag har just blivit kär. I Ica Maxi. De har sååå mycket grejer. Allt från skor, till hushållsprodukter tills mat. Och framför allt, GLUTENFRIA GREJER!! Fyra frysar fullproppade med godsaker, limpor, pizza, pajer, allt du kan tänka dig!! Jag köpte:

Skriver en utverdering på produkterna snart.

Rekord!!

28 Aug

Hej alla underbara läsare! Idag har jag haft rekordmånga som har tittat in på bloggen! 169 unika besökare och 234 sidvisningar!! Tack för att ni läser, det gör mig verkligen motiverad att skriva!

Vad vill ni föresten läsa om? Vad är roligast/bäst? Tips, recept, recensioner av produkter?? Eller blandningen?Kommentera vad ni tycker bäst om eller mejla mig på smilla.godis@hotmail.com.

Tack morfar!

28 Aug

Hej igen! Jag vill bara säga ett jättestort tack till min underbara, snälla, fina, härliga morfar som har gjort ett sånt stort jobb och skrivit av och mailat alla recept från kräftskivan igår, så jag kunde lägga upp de här på bloggen. Tack!!!

(Mitt favort-recept är jordgubbar i maränggrottor!)

Jordgubbar i maränggrottor

28 Aug

Ingredienser

  • 2 äggvitor
  • 1 1/2 dl socker
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 liter jordgubbar
  • laktosfri glass
  • salt

Sås

  • 2 nektariner
  • 3 passionsfrukter
  • 1 msk florsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250°C. Vispa vitorna till hårt skum. Vispa i socker, bakpulver och 1/2 krm salt.
2. Klicka ut smeten i engångsmazarinformar. Gör en fördjupning i mitten med en tesked.
3. Sätt in marängerna i mitten av ugnen. Stäng genast av ugnen. Låt marängen stå i ugnen minst 3 1/2 timme, gärna över natten.
4. Skålla, skala och kärna ur nektarinerna. Mixa fruktköttet till puré med stavmixer eller i matberedare.
5. Halvera passionsfrukten och skrapa ner kärnor och juice i purén. Smaksätt med florsocker.
6. Skiva jordgubbarna. Fyll marängerna med några bär och sås. Servera gärna mer jordgubbar och glass bredvid.

Tips: Baka marängerna dagen före och förvara dem torrt.

Glutenfri. Laktosfritt.

Melonsallad

28 Aug

Melonsallad smakar sommar! Och med svarta bönor blir den lite matigare.

Du behöver:

1 liter tärnad vattenmelon, välj en kärnfri sort.

1 rödlök

150 g sockerärtor

1 burk svarta bönor

1 (stor) lime

3 msk olivolja

1 mskflytande honung

3 msk pumpakärnor

flingsalt, nymald peppar

färsk mynta

Gör så här:

  1. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Skala och skiva rödlöken i ”fjärdedelsringar”. Rensa o skölj sockerärtorna, torka, och strimla dem på diagonalen. Tärna vattenmelonen.
  2. Rosta pumpakärnorna i en torr och het panna. Obs, det går väldigt fort på slutet så var beredd att ta pannan blixtsnabbt från värmen, så de inte bli brända.
  3. Vispa ihop olja, saften av en lime, honung i en stor skål (ska sen rymma hela salladen). Smaka av med lite salt och nymald peppar.
  4. Vänd ner bönor, lök, sockerärtor och melon i skålen och blanda försiktigt ihop utan att det blir mos av melon och bönor.
  5. När du sen lägger upp salladen så strö lite myntahack och rostade pumpakärnor ovanpå. Garnera med några myntablad och ev med nån limeskiva.

Tilltugg till salladen ovan

Vill du ha salladen matigare och mer som en egen rätt kan du servera kallrökt lax eller rökt gourmet-skinka, alt proscuttio, till den. Gör ”laxrosor” eller ”skinkrosor” och ställ på eller bredvid salladen.

Glutenfritt. Laktosfritt.

 

Grön kantarelltoast

28 Aug

Det här är en suveränt god svampröra som passar bra på kräftkalaset. Kan serveras ljummen.

Du behöver:

1 liter kantareller

7-8 cocktailtomater, inte för stora

1 påse babyspenat à 70 g

1 färsk rödlök

matolja att steka i

salt, svartpeppar

renskurna brödskivor, inte för tjocka, glutenfria

 

Gör så här:

  1. rensa svampen. Dra itu kantarellerna på längden, det kan vara rätt stora bitar så att det syns att det är kantareller! Skala och skär upp rödlöken i ”fjärdedelsringar”. Skiva tomaterna.
  2. Hetta upp lite matolja (inte olivolja) i en stekpanna och fräs svampen under omrörning tills den börjar dofta gott. Lägg på löken och låt den mjukna utan att den tar färg (ner med värmen lite). Tillsätt tomatskivorna och vänd ner spenaten och låt den bara precis mjukna. Ta pannan av värmen innan bladen skrynklat ihop sig till spenatröra! Smaka av med lite salt o svartpeppar.
  3. Ta en ny panna och stek på bröskivorna, bägge sidorna, så de blir lagom rostade. Har du en brödrost som bara används för glutenfritt bröd kan du istället rosta i den.
  4. Fördela röran på brödskivorna och se till att det hamnar några vackra kantarellbitar överst som garnering. Så att man ser (och luktar) att detta minnsan är kantarelltoasts!

Glutenfritt. Laktosfritt.