Archive | September, 2010

Hejsan

30 Sep

Hej, igår så bakade jag underbara chokladmuffins. Jag gjorde vanliga muffins, men i slutet sprutade jag ner lite chokladsås i barka. Mums! Rekomenderas verkligen! :)

Soja?

27 Sep

Hej alla! Jag har fått lite frågor om soja och gluten och vet ni? Man kan faktiskt äta all soja om man är gluten! :) de har gjort nån undersökning på det och tydligen går vetet bort i processen. Bra va? Så även om det står “vete” i innerhållsförteckningen så gilla det inte. Det enda man ska tänka på är att inte äta otroliga mängder, men det gör man inte. Så nu är det fritt fram på sojakvoten :)

SUSHI!

26 Sep

Hej! I helgen har jag verkligen haft fullt upp. Jag har nämligen haft tjejmiddag med mina bästa kompisar och vi gjorde egen sushi! Nu ska jag förklara exakt hur man gör egen sushi.

Du behöver:
Sushiris (räkna 1.5 dl/person)
Suhiris-vinäger
Färsk lax
Avocado
Gurka
(Crabbsticks om ni vill)
Sjögräsblad (finns att köpa i vissa mataffärer och i japanska affärer)
Gör så här:
0. Skölj riset noga många gånger tills vattnet inte längre är grumligt (vattnet som kommer ut ur silen)
1. Om du har riskokare, koka sushiriset enligt riskokarens program, annars;

1. Lägg riset i en kastrull och häll på kallt vatten (så att det precis täcker riset, och låt riset stå och svälla i kastrullen cirka 30 minuter, utan värme.

4. Koka sedan upp riset utan lock och låt koka livligt i ett par minuter. Lägg på ett tättslutande lock och låt småputtra på svag värme i cirka 18 minuter. Om du inte har gasspis eller induktionsspis så ska kastrullen direkt tas bort från plattan till en ny platta med lägsta värme. Lyft aldrig på locket under kokningen.

5. När riset kokat klart, ta bort kastrullen av plattan. Lyft av locket och lägg en kökshandduk över kastrullen för att fånga upp ångan. Låt sedan riset stå och dra i cirka 15 minuter.

6. Lägg över riset i en bred skål. (Absolut inte någon skål av metall, som kan påverka risets smak.)

2. Blanda försiktigt i vinägern, ca 1.2 msk / person

3. Skär avocadon i skivor.

4. Strimla gurkan, ta bort kärnorna (med en sked eller sär bort de)

5. Skär laxen i strimlor. Om du vill göra Nigiri (risbollar med lax på) skär också några tunna, små skivor, ca 5 x 2 cm.

6. Nu är det dags att börja göra den färdiga sushin. Det är väldigt svårt att förklara hur man gör, kolla istället på de här videosen så fattar ni. Självklart kan man ha vad man vill i, det är valfritt.

http://www.youtube.com/watch?v=IGF_5QR9LI8

http://www.youtube.com/watch?v=cdQzX9SR_gk

http://www.youtube.com/watch?v=Nz9EAqTBrNw&feature=channel

 

Lycka till!!

 

Till efterrätt gjorde vi en repris på min förra tårta, även kallas sockerchocken

Jag har ett annat intresse, nämligen att måla naglara. Dagen till ära hade de sushi-tema ;)

 

 

SUHINIGHT!

24 Sep

Hej! Imorgon ska jag och min kompisar ha sushi-night! Inspirerat av när jag gjorde sushi med kusinerna. Vi ska ses och göra egen sushi. Jag fick födelsedagspresenter av mamma med sushi-tema, så nu har jag en riskokare, massa sushi ingridienser (vinäger, ingefäran, soya mm) Fina pinnar och sojaskålar. Så det ska nog bli riktigt bra! Lägger upp bilder och så sen! :D

Laga Lätt!

23 Sep

Hej! Nu har äntligen min prenumeration på laga lätt gått igenom! För några dagar sedan fick jag första numret som handlar om CHOKLAD! Mums! Ni får se, det kanske kommer några smaskiga recept snart framöver.

Men jag rekomenderar verkligen tidningen, för den är rolig, med många bra recept och tips. Och även om det är med gluten i så kan man ju göra om recepten och byta ut mjölet mot glutenfritt mjöl. och de tänker faktiskt på gluten, för längst bak står det vilka recept som är naturligt glutenfria och ibland när de skriver om olika produkter skriver de också om glutenfria grejer. Bra och modernt!

Tips, igen!

22 Sep

Hej! Vill åter igen berätta om den underbart goda müslin som jag äntligen hittat på ica maxi. Den rekomernderas verkligen starkt, godare än sån med gluten i! Den heter fruktmusli och är i en lite plastliknande påse. 

Kan man bli frisk från celiaki !??

22 Sep

En enkel fråga, ett lite mer komplicerat svar.

Njaa. Eller nej. Fast jo. Eller, så här. Man kan inte bli frisk egentligen. Men det är några (4-5) personer som faktiskt blivit friska från just celiaki. Så lite hopp finns det allt kvar!

Lakrits

21 Sep

Hej! Har fått in många frågor om lakrits och gluten. Jag har alltid ätit lakrits som inte uppenbart innehåller vetemjöl eller vete. Jag äter alltså turkisk peppar, salta fiskar och mycket annat. Och nu när jag googlar så får jag fram att det verkar vara ok så länge det inte innehåller “uppenbart gluten” Lakrits i sig innehåller alltså inte gluten. Och det är ju tur det, lakrits som e så gott! ;)  Utan det är tillsättningarna som i vissa fall kan göra det.

Blodprov

21 Sep

Hej! Idag har jag varit och tagit blodprov för att kolla att alla glutenvärden är ok. Man ska tydligen göra det typ varje år. Vi trodde att man skulle bli kallad, men det blir man inte. Så nu har jag alltså gjort det. Hoppas det visar att det är bra. Eller i bästa fall att jag är av med gluten. Men jag tror inte det eftersom att jag har celiaki. Men vet ni? Det är faktiskt 5 personer som hade celiaki som har blivit friska! Trots att det är typ fysiskt omöjligt att man kan bli det!

Dubbla chokladcupcakes!

19 Sep

Hej! De här cupcakesen är heeelt underbara! Det heter dubbla för att det är två sorters choklad i.

Du behöver:
3.5 dl glutenfri mjölmix
3/4 dl kakao
3 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 1/4 dl socker
300 g vit choklad
50 g mörk choklad
2 ägg
1 dl solrosolja
2 1/4 dl mjölk
Gör så här:
0. Sätt ugnen på 200 grader.
1. Blanda alla torra ingridienser. Sila de ner i bunken för de godaste cupcaksen.
2. Hacka 100 g vit choklad och all mörk grovt.
3. Häll i den hackade chokladen i bunken.
4. Vispa ägg och olja i en annan bunke. Vispa tills det blir ett ganska så hårt skum.
5. Blanda i mjölken försiktigt i äggmeten.
6. Blanda Ihop de båda bunkarna försiktigt. Försök att behålla “fluffigheten” från äggen. Men den måste ändå vara helt blandad.
7. Häll smeten i muffinsformar (helst i muffinsplåt) Grädda i 20 minuter.
8. Låt de svalna helt.
9. Smält resten av den vita chokladen och häl över, ca en matsked på varje.
10. När chokladen stelnat något, pudra på lite kakao.
11. Njuuut!!