Archive | October, 2010

KP!

20 Oct

Hej! Igår var KP hemma hos oss och intervjuade mig om min blogg och om gluten och så. Roligt, roligt! Kul att sånna undomstidningar uppmärksammar gluten! Så håll utkik, snart kanske jag dyker upp! Lägger ut receptet på Hasselnötscupcakesen som jag bakade när de var här!

Hur man hittar på egna recept

18 Oct

Hej! Det är otroligt svårt att göra en guide om hur man hittar på ett recept, men det finns några saker man bör täka på.


I början kan det vara bra att utgå från ett recept och göra lite små ändringar, typ hälla i hasselnötter i smeten istället för att bara göra vanliga muffins. Eller hacka ner chokladbitar i. Sånt som inte gör någon skillnad i den färdiga kakans konsistens.


När man gjort det några gånger kan man börja göra större förändringar. Till exempel ha i nutella i smeten. Men då gäller det att vara realistisk. “Har jag i nutella måste jag kanske ta bort lite smör, då borde det bli samma konsistens?” Eller om man vill göra chokladmuffins med lite kaffesmak kanske man häller i två msk kaffe och tar bort två msk mjölk.


Sen när man gjort det några gånger kan man prova att exprimentera helt själv, utan receptbok. Då gäller det verkligen att vara realistisk. Man kanske provar med 2 ägg, 3 dl mjölmix, 3 dl socker, 2 msk kakao osv. Sånt man sett förut i recept. När jag första gången (jag var tio år) skulle prova att baka helt utan receptbok blev det katastrof. Jag var en riktig gottegris och hade i förs en, sen två, sen tre, tillslut 10 dl socker i smeten. Och så lite kakao, ett ägg, lite mjölmix och så 3 msk bakpulver (som jag då trodde var vaniljsocker) Ni kan tänka er att den kakan smakade inte gott… Men åter igen till hur man ska göra. Tänk alltså realistiskt och när du tycker att smeten smakar gott och har en konsistens som känns bra gäller det att komma på vad det ska vara för typ av bakverk. Ska det bli muffins, tårtbotten, sockerkaka, hårda småkakor? Möjligheterna är oändliga, det är bara din fantasi som sätter gränser. Prova dig fram, var inte rädd för att hälla i smeten i muffinsformar. Ofta är smeten ungefär likadan om du ska göra kladdkaka, muffins, rulltårta eller småkakor. Sen är det upp till dig om du vill klicka ut smeten på en plåt, hälla ner den i muffinsformar eller hälla den i en sockerkaksform. Om du ska göra hårda kakor gäller det att ha de inne i ugnen i ca 10 minuter på hög värme. Ska du göra en mjuk kaka kanske du har 125- 150 grader och har den inne i ca 20 minuter. Prova med provsticka, sänk eller höj temperaturen. Prova dig fram! Efter ett tag kommer du lyckas och göra fantastiskt goda kakor! Då blir man riktigt stolt.

Nu för tiden följer jag aldrig något recept till punkt och pricka. Jag provar mig fram, ändrar lite här, lite där. Eller så kanske jag gör något bara på bar hand. Det gäller att våga! Och att våga misslyckas!
Lycka till med skapandet!

En fråga och ett svar

18 Oct

Fråga:

Hej!
Testade att göra kakorna (chocolate cookies) idag!
Mycket goda!
Hittade du på receptet själv?
Blev dina kakor hårda?
För att mina blev ganska mjuka.


Svar:
Hej! Vad kul att de blev bra! Mina var mjuka, men sen lät jag de svalna helt (de låg framme i ca en timme) och sen var de lagom hårda. Typ mittemellan, Hårda utanpå och sega i mitten.
Ja, jag hittade på receptet helt själv. Jag utgick inte från något recept, utan hällde i lite det som lät bra. :)

En fråga och ett svar

18 Oct

Fråga:

Hej!
Testade att göra kakorna (chocolate cookies) idag!
Mycket goda!
Hittade du på receptet själv?
Blev dina kakor hårda?
För att mina blev ganska mjuka.


Svar:
Hej! Vad kul att de blev bra! Mina var mjuka, men sen lät jag de svalna helt (de låg framme i ca en timme) och sen var de lagom hårda. Typ mittemellan, Hårda utanpå och sega i mitten.
Ja, jag hittade på receptet helt själv. Jag utgick inte från något recept, utan hällde i lite det som lät bra. :)

Supergod chokladsås!

17 Oct

Hej! Idag var jag på kalas och då åt vi marängsviss med hemmagjord chokladsås som jag gjorde. Den blev underbar! Jag hade i 1.5 dl kakao, 2 dl socker, 3 dl vatten, en klick smör och 2 nypor salt. Saltet var det viktigaste, det som balanserade smakerna. Man bara kokade upp ingredienserna och lät de sjuda. Enkelt, himmelskt gott och underbart!

Grill!

16 Oct

Hej! Igår var jag med pappa på restaurangen grill i stan. Supermysigt, gott och underbart! De var bra på gluten, fick egen brödkorg och all mat kunde de göra glutenfri. Jag åt:

1. Drink: Pearfekt passion. God och rolig!
2. Thai beef salad. Gott! En sallad med koriander, mango, cashewnötter, gurka och rå biff. Ganska vuxligt men ändå gott!
3. Surf’n turf. Biffbit, halv hummer, grillad sparris, pommes och aioli. Sjuuukt gott! Rekomenderas verkligen!
4. Kaffeglass och youghurt sorbet. Gott. En kombinaton av två olika efterätter eftersom att allt annat var med kaka eller tårta. Men ändå gott. (Tips, det var väldigt gott att blanda de båda glassarna i en mix-glass ;
Bilder kommer strax! ;)

Keabagarn…

14 Oct

… har inte ens en mailadress som man kan maila till och ställa någon fråga! Det får bli någon annan gång!

Keabagarn, vilka fuskare!

14 Oct

Hej! Jag verkligen älskar keabagarens bröd och godsaker, men jag tycker att de fuskar! Här är två exempel;

1. Pistagesnäckor, otroligt goda! Jag och några kompisar skulle festa loss på de igår, men en av de är allergisk mot pistage. Hon fick något annat istället, men vi kollade ändå om pistagesnäckorna innehöll pistage. (Vet inte varför, ganska självklart, men vi kollade) Gissa vad? INTE ETT SPÅR av någon typ av nöt i huvud taget. Inte ens pistage! Det enda som skulle kunnat bidra med smaken var aprikoser. Men det är ju inte pistage, långt ifrån! Får man göra så? Döpa något till pistagesnäckor och sen inte ha någon pistage i? Mycket märkligt…
2. Danskt glutenfritt Rågbröd, gott det med. Men det sägen sig självt, glutenfritt bröd KAN INTE INNEHÅLLA RÅG, då är det inte längre glutenfritt!? Och dessutom är brödet väldigt ljust, som en ljus limpa. Så de kan inte mena typ grovt bröd…
Ska maila de och fråga varför, vore kul att veta. Om jag får svar berättar jag vad de svarat!

Hello world!

13 Oct

Welcome to WordPress. This is your first post. Edit or delete it, then start blogging!

Chocolate Cookies!

12 Oct

Hej! Jag har precis bakat chokladkakor. Mums! Här är receptet:

Du behöver:
2 ägg
1.5 dl socker
3 msk chokladsås
2 dl mjölmix
1 stor nypa salt
100 g smör (smält)
1 dl havregryn
150 g olika sorters nötter (jag tog valnötter, hasselnötter och mandlar, grov hackade)
Gör så här:
0. Sätt ugnen på 200 grader
1. Vispa ihop ägg och socker för hand, tillsätt chokladsåsen.
2. Tillsätt mjölmix och salt.
3. Smält smöret i mikro, blanda i det i smeten.
4. Tillsätt havregrynen.
5. Hacka nötterna grovt och häll i de.
6 klicka ut smeten i klickar på ett bakplåtspapper. Grädda i 10-15 minuter.
7. Låt svalna
8. Njuuuuuuut!!!!!!