Archive | December, 2010

Julmust?

23 Dec

Hur är det nu med gluten och jumust? Jag har alltid druckit julmust med vetskapen att de största märkena går bra, men att man ska akta sig för mindre märken. Nu när jag googlar får jag fram att all julmust ska gå bra. http://www.slv.se/sv/grupp1/Risker-med-mat/Allergi-och-overkanslighet/Gluten/Gluten-i-maltdrycker/ :D

Kp

23 Dec

Hej! Som några säkert har märkt så är jag med i KP idag! Så alla ni som har tillgång till en KP, kolla in mig! Med ett underbart recept på pizzabullar! :D

Chokladkarameller

23 Dec

Underbara chokladkarameller som är knapriga och helt fantastiska! Ett av mina favoritgodisar!

Du behöver:
3 dl socker
1.5 dl ljus sirap
1.5 dl grädde
1 msk kakao

Gör så här:
0. Olja in en plåt, en sax och två metallstekspadar med matolja.
1. Koka upp alla ingriedienser tills det blir 150 grader.
2. häll ut smeten på plåten och låt den svalna lite.
3. Vik in kanterna på smeten med stekspadarna tills den svalnat så pass mycket att du kan ta i den.
4. Ta upp den, dra ut den, snurra den och vik ihop den. Upprepa tills den börjar stelna.
5. Dra ut smeten till en lång korv, snurra den, och klipp Deb i bitar som du lägger på ett fat.
6. Låt de stelna helt.
7. NJUUUUUT!

Knäck!

23 Dec

Underbara knäck!

Du behöver:
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 dl socker
1 dl skållad och hackad mandel

Gör så här:
1. koka upp grädde, socker och sirap i en kastrull. Gör kulprovet för att se när den är färdig. (Stoppa ner en tsk smet i ett glas med kallt vatten. Om du kan forma smeten till en kula är den klar. Annars måste den koka mer)
2. Häll i mandlarna och klicka ut smeten i knäckformar.
3. Låt de stelna
4. Njuuuut!

Mozartkulor

23 Dec

Hej! Det här enkla julgodiset är faktiskt sjuuukt gott! Ett måste. Här är receptet:

Du behöver:

250 g nougat (typ sån där från odense)

500 g mandelmassa

mörk blockchoklad

skållade mandlar

Gör så här:

1. Skär nougaten i kuber och mandelmassan i skivor.

2. Tryck ut en mandelmasseskiva så att den blir ganska stor. Sätt en nougatkub på den och rulla ihop så att mandelmassan täcker nougaten. Gör så med all mandelmassa och nougat.

3. Smält blockchokladen över ett vattenbad.

4. Doppa varje kula i choklad och ställ på ett bakplåtspapper att stelna.

5. Skär de skållade mandlarna på hälften på längden.

6. Tryck på en halv mandel på varje chokladkula innan chokladen stelnar.

7. NJUUUUT!!

POLKAGRISAR!

22 Dec

Jag har just gjort egna polkagrisar! Det var ganska svårt men sjukt kul! Det är jättebra om man är två som hjälps åt, annars blir det väldigt svårt. Jag har inte smakat än, men de ser jättefina ut! Här är receptet:

Du behöver:

5.5 dl socker

2 dl vatten

0.5 msk ättikssprit

några droppar röd karamellfärg

15-20 droppar pepparmyntsolja

Gör så här:

1. Olja in två plåtar, två saxar, två stora fat och minst två metallstekspadar med vanlig matolja.

2. Koka upp socker, vatten och ättikssprit till 150 grader (mät med köttermometer) Det tar ett ganska bra tag innan den blir så varm, men håll ut och vänta, det kommer. Se upp så att den inte blir gulaktig eller brun, våran sats blev det så polkagrisarna blev lite gula. Jag vet inte om det är svårt att undvika, men i annat fall kanske man kan göra något åt det i några steg nedanför*.

3. När smeten blivit 150 grader häller du ut nästan allt på en av plåtarna. Spara ca 1 dl kvar i kastrullen.

4. Kastrullen sätter du sedan i ett vattenbad så att den håller sig lagom varm. Häll i några droppar röd karamellfärg och rör om så att smeten i kastrullen färgas röd.

5. Droppa ca 15-20 droppar pepparmyntsolja (beroende på hur starka du vill ha de. 15=inte så starka alls) över den genomskinliga smeten på plåten.

6. Låt den genomskinliga smeten svalna något. Börja sedan vika in kanterna av smeten till mitten med en metallstekspade tills den är så sval att du kan ta upp den och hålla i den utan att du bränner dig. (men den måste fortfarande vara varm!)

7. Dra ut den genomskinliga smeten till en lång korv, snurra den och vik ihop den. Upprepa detta ganska länge, tills smeten börjar bli vit. (*Det var nog här vi höll på med smeten alldeles för kort, därför blev den inte vit.)

8. Medans en person håller på med den vita smeten så kan den andra börja hälla ut den röda och göra samma sak där. Låta den svalna, vika in kanterna, dra ut, snurra, vika ihop.

9. Tillslut, gör två korvar av den vita smeten. Dra ut den ena så att den blir ungefär dubbelt så tjock som di skulle vilja ha den. Dra ut hälften av den röda smeten och vira den runt den vita. Snurra sedan hela polkagrissträngen så att den blir lagom tjock och lagom röd.

10. Klipp av strängen i lagom stora bitar. Lägg bitarna på ett av de inoljade faten. Se upp så att de inte klibbar fast i varandra.

11. Gör steg 9 & 10 igen med andra hälften av både röda och vita smeten.

12. Låt de stelna över natten.

13. NJUUUUT!!

Min frukost, havregryngröt

21 Dec

Så här i juletider brukar min frukost oftast bestå av havregrynsgröt. När jag gör havregryns gröt använder jag sempers rena havre.

Jag kokar upp 1 dl havregryn, 2 dl vatten, 0.5 dl mjölk, lite socker och salt och eventuellt lite linfrön.

Sen äter jag det med sirap och mjölk.

Mums!

Chokladlakrits tryffel!

19 Dec

Hej! Idag har jag gjort några underbara tryfflar med smak av choklad, lakrits och salt. Superenkla att göra. Här kommer receptet;

24 st

Du behöver:

6 kick (lakritsgodiset)

50 g ljus blockchoklad

100 g mörk blockchoklad

Flingsalt

24 Tandpetare och en banan

Gör så här:

1. Skär alla kick i fyrkanter (4 st/kick, tot 24 st)

2. Sätt i en tandpetare i varje.

3. Smält chokladen  ett vattenbad. Doppa sedan varje kick i den och tryck i tandpetaren i bananen så att chokladen kan stelna utan att kladda i något fat eller papper.

4. Smula över lite flingsalt på varje.

5. Låt stelna.

NJUUUT!!

Kalastips

19 Dec

När jag var lite mindre och ofta gick på barnkalas så brukade jag alltid ta med mig en liten påse med glutenfria kakor, eller liknande. Mamma eller pappa ringde alltid några dagar innan och frågade vad det skulle bjudas på. Sen gjorde de en liten påse med en glutenfri variant till mig. Det var väldigt skönt, så slapp man oroa sig. Ett litet tips bara ;)

Vad är glutenintolerans? Och Celiaki?

17 Dec

Glutenintolerans är att man inte tål gluten. Alltså korn, råg och vete. Man tål ren havre (som inte är behandlad i samma maskiner som vete) Celiaki är en sjukdom som är i princip samma sak som glutenintolerans. Bara det att man inte kan bli frisk :( Men vet ni? Det är faktiskt 4 st som har blivit av med sin celiaki! Coolt va? ;)