Chokladmacarons!

8 Apr

Hej! Idag har jag och en kompis bakat chokladmacarons! :D De blev superlyckade! Här är recept och tips! ;) (Ursprungs-receptet är från bliminjast.blogg.se, men jag har gjort om det en del) Det är väldigt bra att ha en våg och ett stort tålamod :)

Chokladmacarons

Du behöver:

80 g mandelmjöl/mald/mixad mandel. Bara det är ett pulver av skållad mandel så spelar det ingen roll hur du gör. Jag tog fram min gamla mandelkvarn och malde för hand, sen silade jag :)

30 g kakao (ca 3 msk)

170 g florsocker (knappt 3 dl)

90 g äggvita (cirka 2-3 st)

2 msk strösocker

Fyllningen:

150 g smör

1.5 dl florsocker

3 tsk vaniljsocker

4.5 tsk kakao

2 msk smält nutella (smält i mikro, lättast :) )

Gör så här:

1. Fixa mandelmjölet på ett av ovanstående sätt.

2. Sätt ugnen på 125 grader.

3. Blanda mandelmjöl, florsocker och kakao. Sila det sedan genom en sil eller en siktare.

4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt lite socker i taget. Vispa tills det går att vända upp-och-ner på bunken.

5. Blanda ihop äggvitorna och mandelblandningen. Det ska inte bli fluffigt, som marängsmet, utan ett mellanting på marängsmet och kladdkakssmet. Den ska hålla formen och man klickar ut den (i alla fall någorlunda) Men den får inte vara så fluffig, det ska bli som små platta femkronor.

6. Lägg i smeten i en sprits-plastpåse eller om du inte har, i en vanlig plastpåse. Det är mycket enklare med spritspåse, men plastpåse funkar i värsta fall. Spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, det ska som sagt bli ungefär4 mm höga rundlar, lika stora som femkronor eller lite större.  Ett tips! Klipp ett väldigt litet sprits-hål, det blir mycket enklare att spritsa då!

7. Låt de vila i minst 20 minuter. Det är verkligen viktigt, annars spricker de och blir fula i ugnen. Det märktes väldigt tydligt på mina vilka jag hade spritsat ut först och vilka som var utspritsade ca 10 minuter senare. De som var utspritsade 10 minuter senare sprack…

8. Sätt in de i ugnen. De ska vara inne i ca en timme. I receptet som jag hade som utgångsrecept så stod det 20 minuter, men mina blev klara efter  en timme. Det är nog olika, beroende på vilken ugn man har. De är klara när de inte sitter kvar på bakplåtspappret när man petar på de. Alltså, bottnen ska inte sitta fast i bakplåtspappret, och de ska vara helt torra.

9. Så länge kan man göra fyllningen. Det är bara att vispa ihop alla ingrediener med en elvisp. Det kommer se ut som ett ända pulver först, men om man fortsätter vispa så blir det tillslut en blank kräm med ganska fast konsistens.

9. Låt macaron-plattorna svalna.

10. Lägg fyllningen i en annan spritspåse.

11. Matcha ihop de marängplattorna som är mest lika.

12. Spritsa på ett lager chokladkräm på en av marängplattorna. Tryck sedan ihop den med kräm med den som matchade så att det blir som en hamburgare. Ett tips! Klipp ett väldigt litet sprits-hål, det blir mycket enklare att spritsa då!

13. NJUUUT!

Share and Enjoy:
  • Print
  • Digg
  • StumbleUpon
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Yahoo! Buzz
  • Twitter
  • Google Bookmarks

12 Responses to “Chokladmacarons!”

  1. Saga April 8, 2011 at 13:26 #

    Mmmm, det ser så gott ut.=)

  2. Alma April 8, 2011 at 14:00 #

    Mmmmmm, ser suuppppppppppppppppperrrrrr gott ut!!! Vad kan man ta istället för mandel? (allergisk)

  3. Anna April 8, 2011 at 16:08 #

    Supersnygga!! Vilket proffs du är!

  4. Madelene:) April 9, 2011 at 13:07 #

    Ser väldigt gott ut!!<333

  5. Evelina April 9, 2011 at 16:27 #

    Ser riktigt gott ut! :)

  6. Hej :) April 9, 2011 at 16:37 #

    Får du äta lösgodis?

    Alltså sånt som inte innehåller gluten

  7. clara May 1, 2011 at 19:48 #

    deet set juu ut som balllerina – kexx men meera hemma jorda

  8. Maja May 30, 2011 at 21:34 #

    Ser gott ut, ska testa:)

  9. Micihael June 21, 2011 at 07:28 #

    Ser jättegoda ut. Ska prova i helgen.

  10. Anna June 23, 2011 at 14:15 #

    Åh älskar macrones, fick det av en kompis som hade bakat och de var underbara! Här är ett tips som jag tror kan vara bra till din blogg:
    http://www.designadinblogg.se/skriv-ut-knapp-print-knapp/
    http://www.wprecipes.com/how-to-add-a-print-button-to-your-posts
    Den första länken är om du har blogg.se och andra om du har wordpress. Tror att det skulle underlätta för många om man bara kunde klicka på en knapp för att skriva ut inlägget. Maila om du vill ha hjälp med det! :) Kramar!

  11. Ebba October 19, 2011 at 19:21 #

    Dem ser jätte goda ut!
    Kolla gärna in min blogg!

Leave a Reply