Archive | April, 2011

Påsklov!

15 Apr

Hallå! Idag får jag påsklov, ska bli underbart skönt! Ät nu mycket godis och njut av lovet ni också! :D

Ett bak-knep!

14 Apr

Hallå! Jag har ett jättebra, men kanske lite konstigt bak-knep. Mitt knep är att: Aldrig följa receptet! Det låter konstigt och svårt, men det är jättebra och enkelt.

Det betyder egentligen bara att man inte ska följa recept slaviskt, särskilt inte när det gäller degar av olika slag.

Typ om du gör egen pasta, du har följt receptet och du ska just kavla ut den. Degen är mer som en smet än en deg, liksom rinnig. Istället för att då tänka “men det står ju såhär, det blir nog bra”, tillsett lite mer mjöl. Ofta om degen är väldigt dålig kommer inte resultatet att bli så bra.

Det är bättre att ta ett eget initiativ, för olika degar beter sig olika, beroende på t ex hur hårt packat mjölet är osv.

Så brukar i alla fall jag tänka, och det funkar för mig :)

Om du spontant vill gå hem till någon och äta mellanmål…

13 Apr

… vet jag en bra grej man kan göra!

Just mellanmål är ju ganska svårt att hitta glutenfritt om man inte har specialprodukter. Men då kan man ta yoghurt och, istället för flingor, ha mandlar och russin i. Det blir både knaprigt och sött! Sen om man vill kan man ringla lite flytande honung överst :) muuums! :)

En tankeställare…

12 Apr

Hej! Fick just en kommentar om förra inlägget:

Varför tycker du det är jobbigt? Du har sagt att man inte ska skämmas för att man är gluten (eller allergisk mot ngt annat) utan istället vara stolt för man är speciell.

Det var en riktig tankeställare. Jag kan bara säga såhär: självklart ska man vara stolt över sig själv! Men ibland finns inte stoltheten där. Då kan det bli jobbigt, även om man oftast är positiv och glad. Så är det i alla fall för mig…
Det är bra att ni ifrågasätter!

Som ett djur på zoo

11 Apr

Hejsan! Ibland när jag ska hämta min specialmat i skolan så känner jag mig som ett djur på zoo.

Jag och de andra som behöver specialkost får alltid gå in i köket när vi ska ta mat. Det är liksom öppet in mot köket, så att alla som ska ta vanlig mat ser in på oss som står och väntar. Då känner man sig lite som ett djur.

Det vore bättre om man fick gå och ta maten någonstans där alla inte kan se.

Hur tar ni eran specialkost? Tycker ni att det är bra? :)

Nått mitt mål :D

9 Apr

Hej! Idag upptäckte jag en rolig grej.

Jag har nämligen länge haft som mål att bli Sveriges största glutenfria blogg. Och nu, igår när jag googlade “glutenintolerans blogg” och “glutenfri blogg” och “gluten blogg” så ligger min blogg högst på google.

Det är jag jätteglad för, känns som ett klart tecken på att man växer och blir större :) Sen så ser jag ju på statistiken och kommentarerna att ni är ett gäng som läser :)
Keep on reading, you’re the one who makes me keep going! :D

Chokladmacarons!

8 Apr

Hej! Idag har jag och en kompis bakat chokladmacarons! :D De blev superlyckade! Här är recept och tips! ;) (Ursprungs-receptet är från bliminjast.blogg.se, men jag har gjort om det en del) Det är väldigt bra att ha en våg och ett stort tålamod :)

Chokladmacarons

Du behöver:

80 g mandelmjöl/mald/mixad mandel. Bara det är ett pulver av skållad mandel så spelar det ingen roll hur du gör. Jag tog fram min gamla mandelkvarn och malde för hand, sen silade jag :)

30 g kakao (ca 3 msk)

170 g florsocker (knappt 3 dl)

90 g äggvita (cirka 2-3 st)

2 msk strösocker

Fyllningen:

150 g smör

1.5 dl florsocker

3 tsk vaniljsocker

4.5 tsk kakao

2 msk smält nutella (smält i mikro, lättast :) )

Gör så här:

1. Fixa mandelmjölet på ett av ovanstående sätt.

2. Sätt ugnen på 125 grader.

3. Blanda mandelmjöl, florsocker och kakao. Sila det sedan genom en sil eller en siktare.

4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt lite socker i taget. Vispa tills det går att vända upp-och-ner på bunken.

5. Blanda ihop äggvitorna och mandelblandningen. Det ska inte bli fluffigt, som marängsmet, utan ett mellanting på marängsmet och kladdkakssmet. Den ska hålla formen och man klickar ut den (i alla fall någorlunda) Men den får inte vara så fluffig, det ska bli som små platta femkronor.

6. Lägg i smeten i en sprits-plastpåse eller om du inte har, i en vanlig plastpåse. Det är mycket enklare med spritspåse, men plastpåse funkar i värsta fall. Spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, det ska som sagt bli ungefär4 mm höga rundlar, lika stora som femkronor eller lite större.  Ett tips! Klipp ett väldigt litet sprits-hål, det blir mycket enklare att spritsa då!

7. Låt de vila i minst 20 minuter. Det är verkligen viktigt, annars spricker de och blir fula i ugnen. Det märktes väldigt tydligt på mina vilka jag hade spritsat ut först och vilka som var utspritsade ca 10 minuter senare. De som var utspritsade 10 minuter senare sprack…

8. Sätt in de i ugnen. De ska vara inne i ca en timme. I receptet som jag hade som utgångsrecept så stod det 20 minuter, men mina blev klara efter  en timme. Det är nog olika, beroende på vilken ugn man har. De är klara när de inte sitter kvar på bakplåtspappret när man petar på de. Alltså, bottnen ska inte sitta fast i bakplåtspappret, och de ska vara helt torra.

9. Så länge kan man göra fyllningen. Det är bara att vispa ihop alla ingrediener med en elvisp. Det kommer se ut som ett ända pulver först, men om man fortsätter vispa så blir det tillslut en blank kräm med ganska fast konsistens.

9. Låt macaron-plattorna svalna.

10. Lägg fyllningen i en annan spritspåse.

11. Matcha ihop de marängplattorna som är mest lika.

12. Spritsa på ett lager chokladkräm på en av marängplattorna. Tryck sedan ihop den med kräm med den som matchade så att det blir som en hamburgare. Ett tips! Klipp ett väldigt litet sprits-hål, det blir mycket enklare att spritsa då!

13. NJUUUT!

Mattanter som är förvirrade

7 Apr

Hej! Jag var med om en mycket underlig sak i fredags i skolan.

När jag skulle ta mat kom först en mattant och frågade ”Du är laktos va?” Jag svarade ”nää, jag är gluten”, och så fick jag rätt mat.

Bara det kändes ju inte helt bra, de ska ju ha koll på sådant.

Sen, lite senare, när jag skulle ta en portion till, så serverade en annan mattant mig. När jag skulle gå och sätta mig frågade hon:

”Är du laktos eller mjölkproteinallergiker?”

Jag sa ”ääh, alltså jag är gluten”

Det kändes inte sådär superbra :S Man vill ju att de som serverar en mat varje dag ska vara säkra.

Ditt värsta glutenminne

5 Apr

Hej! Har du något riktigt jobbigt eller pinsamt glutenminne? Det har jag. Det var i sexårs, vi hade ätit spaghetti och köttfärssås till lunch. Det hade råkat hamna vanlig spaghetti i såsen, men jag tänkte inte på det, utan åt lugnt upp allt. Senare på dagen så mådde jag väldigt illa, och på eftermiddagen kräktes jag i en kruka på fritids. Haha det var riktigt pinsamt det.

Ingen borde skämmas ut på grund av en sjukdom, men tyvärr händer det ju ibland. Då får man bara bita ihop och tänka ”nu har jag i alla fall en historia att berätta”  ;)

Nu vill jag höra din värsta historia, kommentera här under om du varit med om något pinsamt eller jobbigt på grund av att du är gluten. :)

Hur blir ni?

3 Apr

Hej! Hur blir ni när ni har ätit gluten? Själv får jag ont i magen, och så sväller den upp riktigt mycket. Jag ser nästan gravid ut haha ;) Mina kompisar brukar skoja med mig och fråga ”när kommer bebisen då?” :)