Archive | Recept RSS feed for this section

Hallon- och passionsfruktscupcakes!

25 May

Hejsan! Nu kommer videoinlägget! Kolla och njut ;D

Här är receptet:

Du behöver:

125 g smör

2 dl socker

2 ägg

4.5 dl mjölmix

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

0.5 dl mjölk

2 dl passionsfruktsjuice

rivet skal av 2/3 citron

Frosting:

100 g smör

3.25 dl florsocker

80 g frysta och tinade hallon

Gör så här:

0. Sätt ugnen på 225 grader

1. Vispa ihop smöret och sockret.

2. Tillsätt äggen och fortsätt vispa.

3. Blanda ihop mjölmix, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål.

4. Tillsätt mjölmix-blandningen och mjölken.

5. Häl i passionsfruktsjuicen och citronskalet och vispa ihop allt till en slät smet.

6. Fyll 15 stora formar med smet, ca 2/3 i varje.

7. Grädda i 35 minuter eller tills att de verkar klara.

8. Medans de är i ugnen kan du göra frostingen. Vispa bara ihop alla ingrediense och låt stå i kylen och stelna.

9. När muffinsen är klara och helt kalla, spritsa på glasyren och dekorera eventuellt.

10. Njuut! :D

Maränger!

17 Apr

… trots att jag inte har blogat ;) Igår gjorde jag några underbara maränger, höga, fluffiga, krispiga och sega :) Här är det enkla receptet :

4 äggvitor
2 dl socker
1 krm ättika (så de blir blanka :) )
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. vispa äggvitorna på låg hastighet i ca 1 minut. Tillsätt ättikan och vispa på samma hastighet i ytterligare en minut.
3. Tillsätt sockret, lite i taget. Vispa samtidigt på högsta hastighet tills det blivit en glansig smet. Man ska kunna dra upp toppar ur den utan att topparna sjunker tillbaka igen. Man ska också kunna vända bunken uppochner.
4. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, ca 30 små.
5. grädda i ca 1 timme, de är klara när de släpper från pappret :)
6. NJUUUUUT! :D

Har ingen bild på de, men jag slänger in en bild på en fjäril istället (på min kompis önskan ;) )

Chokladmacarons!

8 Apr

Hej! Idag har jag och en kompis bakat chokladmacarons! :D De blev superlyckade! Här är recept och tips! ;) (Ursprungs-receptet är från bliminjast.blogg.se, men jag har gjort om det en del) Det är väldigt bra att ha en våg och ett stort tålamod :)

Chokladmacarons

Du behöver:

80 g mandelmjöl/mald/mixad mandel. Bara det är ett pulver av skållad mandel så spelar det ingen roll hur du gör. Jag tog fram min gamla mandelkvarn och malde för hand, sen silade jag :)

30 g kakao (ca 3 msk)

170 g florsocker (knappt 3 dl)

90 g äggvita (cirka 2-3 st)

2 msk strösocker

Fyllningen:

150 g smör

1.5 dl florsocker

3 tsk vaniljsocker

4.5 tsk kakao

2 msk smält nutella (smält i mikro, lättast :) )

Gör så här:

1. Fixa mandelmjölet på ett av ovanstående sätt.

2. Sätt ugnen på 125 grader.

3. Blanda mandelmjöl, florsocker och kakao. Sila det sedan genom en sil eller en siktare.

4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt lite socker i taget. Vispa tills det går att vända upp-och-ner på bunken.

5. Blanda ihop äggvitorna och mandelblandningen. Det ska inte bli fluffigt, som marängsmet, utan ett mellanting på marängsmet och kladdkakssmet. Den ska hålla formen och man klickar ut den (i alla fall någorlunda) Men den får inte vara så fluffig, det ska bli som små platta femkronor.

6. Lägg i smeten i en sprits-plastpåse eller om du inte har, i en vanlig plastpåse. Det är mycket enklare med spritspåse, men plastpåse funkar i värsta fall. Spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, det ska som sagt bli ungefär4 mm höga rundlar, lika stora som femkronor eller lite större.  Ett tips! Klipp ett väldigt litet sprits-hål, det blir mycket enklare att spritsa då!

7. Låt de vila i minst 20 minuter. Det är verkligen viktigt, annars spricker de och blir fula i ugnen. Det märktes väldigt tydligt på mina vilka jag hade spritsat ut först och vilka som var utspritsade ca 10 minuter senare. De som var utspritsade 10 minuter senare sprack…

8. Sätt in de i ugnen. De ska vara inne i ca en timme. I receptet som jag hade som utgångsrecept så stod det 20 minuter, men mina blev klara efter  en timme. Det är nog olika, beroende på vilken ugn man har. De är klara när de inte sitter kvar på bakplåtspappret när man petar på de. Alltså, bottnen ska inte sitta fast i bakplåtspappret, och de ska vara helt torra.

9. Så länge kan man göra fyllningen. Det är bara att vispa ihop alla ingrediener med en elvisp. Det kommer se ut som ett ända pulver först, men om man fortsätter vispa så blir det tillslut en blank kräm med ganska fast konsistens.

9. Låt macaron-plattorna svalna.

10. Lägg fyllningen i en annan spritspåse.

11. Matcha ihop de marängplattorna som är mest lika.

12. Spritsa på ett lager chokladkräm på en av marängplattorna. Tryck sedan ihop den med kräm med den som matchade så att det blir som en hamburgare. Ett tips! Klipp ett väldigt litet sprits-hål, det blir mycket enklare att spritsa då!

13. NJUUUT!

Videoinlägg! Jag gör egen pasta!

14 Mar

Hej! Här kommer ett andra videoinlägg! Det är när jag gör egen glutenfri pasta, det låter krångligt, men det är supersmidigt! Enkelt, roligt och det blir verkligen gott, mycket godare än färdig-köpt! Kolla på videon, låt dig inspireras, och gör din egen pasta!

Foto: Sebastian, Lillebror
Redigering: Jag
Låt: Jag kommer, Veronica Maggio

Om du vill göra receptet behöver du ca 75 g glutenfritt mjöl och 1 ägg per person :)

Videoinlägg, hur man bakar hamburgerbröd!

11 Mar

Hej! Här kommer mitt första videoinlägg! Det är en video när jag bakar bröd :) Enjoy! ;) (P.S Just den här gången bakar jag med sempers produkter, bara för att jag råkade ha de hemma, i vanliga fall provar jag mig fram och använder olika märken)

Foto: Sebastian, lillebror

Redigering: jag

Låt: Taking the long way, Dixie Chicks

Ett läsarrecept :)

6 Mar

Hej! Här kommer ett läsarrecept som mailats in av Lollo :)

Vill du också ha med ditt favorit-recept på min blogg? Kolla in det här inlägget:)

Fantastiska chokladrutor med hasselnötskross!

4 Mar

Hej! Det här är ett underbart recept på småkakor. Tänkte att jag lägger in det nu såhär på sportlovet ;) De är ett måste ifall du inte har provat. Ät med ett glas mjölk till :)

Du behöver:

100 g smör

1.5 dl socker

1 ägg

1.5 dl glutenfri mjölmix

2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

1.5 dl grovt hackade hasselnötter

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader

2. Smält smöret och låt det svalna lite grann

3. Vispa ner sockret och ägget.

4. Rör ner mjölmixen, kakaon och vaniljsockret.

5. Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspappret, pappret får gärna sticka upp lite på kanterna så att smeten inte rinner ut.

6. Häll på hasselnötterna.

7. Grädda i 10 minuter, låt kakan svalna och skär sedan i fyrkantiga bitar :)

8. Njuuuut! :D

Inte min bild, tyvärr :( Min bild försvann från kameran, så ni får nöja er med en googlebild :O

SEMLOR! :D

27 Jan

Hej! Idag har jag bakat semlor! :D Jag blev supersugen, så jag tänkte att jag ju kunde tjuvstarta semeldagen (16 februari) Semlorna blev jättebra! Fluffiga och degen var väldigt spänstig ;) Här kommer receptet :)

Ca 12 st

Du behöver:

50 g smält smör

2.5 dl mjölk

0.5 pkt jäst för söta degar

0.5 dl socker

2 krm salt

1 tsk kardemumma

5.5 dl glutenfri mjölmix

Pensling: ägg

Fyllning: mandelmassa, vispad grädde

1. Värm smöret och mjölken så att det blir fingervarmt (37 grader) Smula i jästen.

2. Tillsätt socker, salt och kardemumma.

3. Arbeta in mjölmixen i degspadet. Ifall degen blir smulig, knåda lite till och om den ändå inte blir bra, tillsätt lite mera mjölk.

4. Låt den jäsa i 30 minuter. Då kan man passa på att t ex göra läxan (som jag gjorde ;) ) Sätt ugnen på 250 grader.

5. Knåda lite till.  Dela degen i tolv delar och rulla till små runda bollar.

6. Låt de jäsa övertäcka av en handduk i ca 20 minuter.

7. Grädda i ca 10 minuter.

8. Låt de svalna, vispa grädde och riv ner mandelmassa i. Skär tunna skivor av mandelmassan.

9. Gör dina semlor. Skär itu en bulle. Lägg en mandelmasse-skiva på varje del och klicka på grädde. Lägg ihop den.

10. Om du vill göra ett fint hjärta på, gör så här;

1. Klipp ut ett hjärta ur ett papper. Lägg hjärtat på semlan.

2. Sila florsocker över.

3. Ta bort hjärtat. :)

Mitt första egna recept…

26 Jan

Blev en total katastrof! :o Jag var åtta/nio år och var en riktig gottegris!

Så jag och min lillebror skulle alltså för första gången baka varsitt bakverk, utan något som helst recept.

Jag började men 9 dl socker. Sen tog jag 1 ägg, 1 dl mjölmix, 1 tsk vaniljsocker och 1 tsk bakpulver.

Ni kanske förstår att det inte var så gott…

Men försöka duger ju, och ju mer man tränar, desto bättre blir man! :D

Underbar Thai-soppa!

24 Jan

Hej! Den här rätten bjöd min morfar mig på för några veckor sedan. Den är otroligt god! Smakar nästan precis som på en Thai-restaurang!

Thaifisk.

Det här är ett riktigt snabbt sätt att laga till fisk och det blir så gott! Klart på ca 20 minuter.

Till 4 personer behöver du:

4 st vita  fiskfileer (t ex torsk)

1 burk kokosmjölk, ca 2 dl

2 tsk röd currypasta (lagom om du använder Santa Marias Red Curry Paste)

1 ask körsbärstomater

ett par färska limeblad

1 lime

salt & vitpeppar

1 kruka koriander till garnering

Gör så här:

1. Börja med att sätta på riset du ska ha till fisken, det behöver ju ca 20 min att bli klart.

2. Lägg fiskfileerna på en skärbräda. Salta o peppra dem på båda sidor. Ta en halv limefrukt och pressa ut saften över fileerna, skinnsidan nedåt.

3. Ta en stor kastrull, där fiskfileerna kommer att rymmas på botten. Häll i kokosmjölken.

4. Lägg i currypastan och limebladen.

5. Sjud upp kokosmjölken och rör runt så curryn fördelas jämnt. Låt koka på låg värme i några minuter.

6. Halvera körsbärstomaterna.

7. Lägg i fiskfileerna i grytan. De ska täckas av kokosmjölken.

8. Lägg i tomathalvorna.

9. Koka upp och låt sen sjuda under lock.

10. Det är klart när fisken sjudit ca 4 minuter. Prova med en matkniv att fisken är klar, skivorna ska kunna delas lätt. Överkoka inte fisken, då faller fiskfileerna i bitar och förlorar sin fräscha smak.

11. Servera och njuut! Pressa gärna lite lime över. :)

P.S Om du vill kan du ha en sallad på en tallrik bredvid, det blir kladdigt om du har salladen på fisktallriken bland kokossåsen.

Tyvär har jag ingen bild, var inte så snabb, den var för god och tog slut för fort! ;)